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　　做法：春  笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
 ，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 
锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。