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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用 清水

浸
 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上
 锅盖焖。