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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段 翻 炒1
分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。