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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。