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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油
六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可
品尝。