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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。