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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺 油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。