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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞


出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮 开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。