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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。