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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。