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　　做  法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即  可品尝。