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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。