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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。