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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。