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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油 六

成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。