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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 
即可品尝。