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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 

生抽
、老抽、蚝油翻 
炒 均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。