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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。