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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝
油翻炒 均匀，  加入 少量清  水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。