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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小 时 ， 下盐 调味即可品尝。