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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入  2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。