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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用  清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。