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　　做法：洗

净
 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。