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　　做法：春笋切 

成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。