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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。