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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。