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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧 热，  倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
 右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。