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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。