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做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅
烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。