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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒
1 分钟
 左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水 半掩住春  笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。