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　　做法：春笋切成片后 加少许盐  捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段


。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖

上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。