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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
 左右。再加入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。