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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀 ，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒 均 匀稍 收汁时 盖上锅盖 焖。