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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。