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　　 做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水

浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。