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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在
锅上
擦一
 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。