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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。