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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。