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　　做 
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少
 量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
 ，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。