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　　做法：春
笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅 烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分  钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。