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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。