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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
 软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可
品尝。