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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮

开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。