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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。