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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。