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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可  品尝。