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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻
炒1分钟左 
右。再加 入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快 熬干的时
 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。