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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2  勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。