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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，
葱切成 段。锅烧热
，倒入 
2勺油 
，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。