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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、
牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。